Apricot pie’

Una crostata deliziosa, facile e veloce da preparare, ideale per una golosa colazione. Per la farcitura ho abbinato la dolcezza della ricotta all’asprigno di una composta di albicocche appena preparata. Il contrasto dei sapori conferisce carattere a questo dolce dal gusto peculiare.

TEMPO DI COTTURA: 40 minuti

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

170 gr di farina tipo 1

80 gr di farina integrale

100 gr di zucchero

70 ml di olio di mais

1 uovo

Latte q.b

1 pizzico di sale

1/3 di bustina di lievito per dolci

Per la composta di albicocche:

7 albicocche

1 cucchiaio di zucchero

Qualche goccia di limone

Per la crema di ricotta:

350 gr di ricotta

3 e ½ cucchiaio di zucchero

1 uovo

La scorza di 1 limone grattugiata

PROCEDIMENTO

1. Inserire nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti, ad eccezione del latte, per la preparazione della pasta frolla.
2. Amalgamate sino…