Graffe al forno

Nonapritequelforno

Le graffe sono soffici ciambelle solitamente fritte ma deliziose anche se cotte al forno. La presenza di patate bollite tra gli ingredienti conferisce maggior sofficità all’impasto. Sono una golosa alternativa a colazione ma anche leccornia perfetta per accompagnare una fumante tazza di the a merenda.

TEMPO DI COTTURA: 15 minuti

INGREDIENTI (per 12 graffe)

300 gr di farina tipo ‘0’

250 gr di patate lesse

1 cucchiaino e mezzo di sale fino

120 gr di zucchero

40 gr di burro

1 uovo

35 gr di lievito madre essiccato

1 aroma di vaniglia

zest di 1 limone naturale

100 ml di latte

100 ml di acqua

Per la rifinitura:

1 cucchiaio di zucchero

20 gr di burro

PROCEDIMENTO

  1. Ponete nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti, ad eccezione di quelli previsti per la rifinitura.
  2. Amalgamate in modo omogeneo sino ad ottener un panetto liscio ed elastico.
  3. Ora stendete la pasta, con…

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