#Surprise rolls with aromatic herbs#

The sense

Involtini a sorpresa con erbe aromatiche

Ingredienti:
fesa di tacchino a fette
formaggio caciotta di capra con crosta edibile
capperi
pistacchi
salvia
rosmarino
santoreggia
timo
origano
basilico
1 pomodoro oblungo maturo
3 spicchi aglio
noce moscata
pepe
vino bianco secco
bacche di ginepro macinate

Mondare e lavare pomodoro, aglio, erbe aromatiche.
tagliare a dadini il pomodoro e porre in una casseruola o pentola antiaderente alta, quindi fare un trito di aglio e aggiungere a pomodori, fare un trito di erbe aromatiche tranne il basilico, da tenere per decorazione, e spolverare il fondo di pomodoro aglio, aggiungere pepe nero in grani macinato.
Preparare l’involtino: lavare la carne da eventuale sangue, stendere bene la fetta e posizionare due foglioline di salvia su cui adagiare una piccola fettina di formaggio fresco di capra, tre pistacchi aperti e tre capperi dissalati. Facoltativo: spolverare anche del trito di erbe aromatiche. Arrotolare l’involtino e chiudere cin…

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