Multicolored chickpeas

Ceci multicolore.

Ingredienti:
ceci
aglio
carota
sedano
pepe nero in grani macinato o peperoncino
sale integrale
olio evo
origano secco o fresco se disponibile
rosmarino fresco tritato se disponibile

Lessare i ceci con i chiodi di garofano e se disponibile una foglia di alloro e di salvia, a 5 minuti da fine cottura eliminare i chiodi di garofano, l’alloro e la salvia. Se rimane acqua in eccesso scolare i ceci (l’acqua si può usare per cuocere risotti o nell’acqua di bollitura della pasta).
Aggiungere gli ortaggi mondati, lavati e tagliati le carote a fettine, trito di aglio e sedano e un pizzico di sale. Se si usa peperoncino inserire il peperoncino.
Impiattare e spoverare di origano, trito di rosmarino, olio evo e se si usa pepe aggiungerlo ora.

by tania

Multicolored chickpeas.

Ingrediants:
chickpeas
garlic
carrot
celery
ground black peppercorns or chilli
whole salt
extra virgin olive oil
dried…