Surprise cake with apples and raisins

The sense

Torta sorpresa di mele e uva passa.

Ingredienti:
200-250 gr farina integrale
150-100 gr farina di semola integrale rimacinata
(totale delle due farine 350 gr, con maggioranza farina integrale)
1 mela golden gialla
1 manciata di uva passa
1 cucchiaio di zucchero integrale facoltativo
1 cucchiaino di lievito secco
1 pizzico di sale
cannella
anice o zenzero
1-2 cucchiai olio evo facoltativo
acqua q.b. (è possibile usare anche latte vaccino)

Ammollare l’uva passa.
Mescolare le farine e l’eventuale cucchiaio di zucchero.
Attivare il lievito con acqua tiepida.
Tagliare la mela a cubetti.
Incorporare pezzi di mela e uva passa sgocciolata, le spezie e mescolare.
Formare una fontana e al centro e versare il lievito e acqua quanto basta per impastare. Eventualmente mescolare latte e acqua.
Il dolce dà ottimi risultati senza olio, ma chi desidera o è abituato ai dolci classici, può aggiungere olio evo.
Ottenuto l’impasto liscio, lasciare…

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