Un consiglio di cucina: la ricetta dello spezzatino di maiale con peperoni e olive

La Biblioteca di Daniela

Secondo la tradizione un piatto di carne tipico della domenica è senza dubbio l’arrosto, tuttavia se c’è un altro taglio (e preparazione) che possiamo ritenere in lizza per l’augusto primato questo è a mio parere lo spezzatino. Non solo per la sua indiscutibile bontà ma anche perché la sua lenta cottura non può che richiamare alla mente le domeniche d’inverno di una volta, quando la mamma (o addirittura la nonna) mettevano a sobbollire il tegame per quasi un’ora, spargendo un delizioso profumo in tutta la cucina.

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